Semle deg
Har gjort en semle dag. Imorgon är det ju FETTISDAGEN. Alltså är det dags att äta semlor=)
Semlebullar:
Ingredienser:
Semledeg:
- 1 st ägg
- 50 g jäst för söta degar
- 100 g smör
- 3 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 tsk kardemumma
- 1 dl strösocker
- 0,5 tsk hjorthornssalt
- knappt 1 liter vetemjöl
Pensling:
- 1 st ägg
Gör så här:
Semlebullar:
Smula ner jästen i en degbunke. Ta fram ägget så att det blir lite varmare än kylskåpskallt.
Smält smöret och häll i mjölken och rör om och låt bli fingervarmt, 37°C. Häll först lite över jästen och rör tills den lösts upp. Häll därefter på resten och rör om.
Tillsätt salt, kardemumma, socker och ägg. Rör i mjöl och hjorthornssalt efter hand och arbeta degen smidig och blank med t.ex. elvispens degkrokar.
Ställ bunken på en dragfri plats med rumstemperatur, lägg över en bakduk och låt jäsa 30 minuter.
Ta upp degen på bakbordet och knåda ut alla luftbubblor. Dela degen i 14 delar och baka ut till runda släta bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs väl, ca 30 minuter.
Pensla försiktigt bullarna med uppvispat ägg. Grädda dem därefter mitt i ugnen i 225-250 grader i 8-10 minuter.
Kommentarer
Trackback
